Chào bạn thân mến, những ai đang ấp ủ giấc mơ mở quán cà phê! Bạn đang háo hức muốn biến ý tưởng quán cà phê trong mơ thành hiện thực, nhưng lại băn khoăn không biết mở quán cafe cần mua những gì để “vạn sự khởi đầu nan”? Đừng lo lắng nhé, mình hiểu cảm giác của bạn mà! Để giúp bạn có sự chuẩn bị tốt nhất và tự tin bước vào hành trình kinh doanh cà phê đầy thú vị này, hôm nay mình sẽ chia sẻ một danh sách “checklist” đầy đủ và chi tiết nhất những thứ cần mua khi mở quán cafe. Từ những thiết bị pha chế chuyên nghiệp, dụng cụ phục vụ xinh xắn, đến nội thất quán độc đáo và nguyên liệu chất lượng, tất cả sẽ được “bật mí” ngay trong bài viết này. Cùng mình khám phá danh sách mua sắm “tất tần tật” để quán cà phê của bạn “khai trương hồng phát” nhé!
Mở quán cafe cần mua những gì để “vạn sự khởi đầu nan”?
Bạn biết không, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng đắn những vật dụng cần thiết khi mở quán cà phê là vô cùng quan trọng. Nó không chỉ giúp quán của bạn vận hành trơn tru, hiệu quả mà còn tạo ấn tượng tốt với khách hàng ngay từ những ngày đầu khai trương. Nếu bạn bỏ sót bất kỳ món đồ nào, dù là nhỏ nhất, cũng có thể gây ra những bất tiện và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng đó. Vậy nên, hãy cùng mình điểm qua danh sách những thứ cần mua khi mở quán cafe để đảm bảo bạn không bỏ lỡ bất cứ điều gì quan trọng nhé!
Danh sách “checklist” những thứ cần mua khi mở quán cafe
Để giúp bạn dễ dàng hình dung và chuẩn bị, mình sẽ chia danh sách đồ dùng cần mua khi mở quán cafe thành các khu vực chính trong quán nhé: Khu vực pha chế, khu vực phục vụ, khu vực nội thất và không gian quán, nguyên liệu và đồ uống, và cuối cùng là các vật dụng cần thiết khác.
1. Khu vực pha chế: “Trái tim” của quán cafe
Khu vực pha chế được ví như “trái tim” của quán cà phê, nơi những ly cà phê thơm ngon, hấp dẫn được tạo ra. Để khu vực này hoạt động hiệu quả, bạn cần trang bị đầy đủ các loại máy móc, dụng cụ pha chế chuyên nghiệp.
a. Máy móc pha chế cafe: “Cần câu cơm” không thể thiếu
Máy móc pha chế là những “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu của bất kỳ quán cà phê nào. Tùy thuộc vào menu và phong cách quán, bạn sẽ cần lựa chọn những loại máy móc phù hợp.
– Máy pha cafe Espresso: “Linh hồn” của menu cafe
- Công dụng: Máy pha cà phê Espresso là thiết bị quan trọng nhất, dùng để pha chế các loại cà phê Espresso, Cappuccino, Latte, Mocha… – những món “best-seller” trong menu của hầu hết các quán cà phê.
- Các loại máy: Máy pha cà phê Espresso có nhiều loại, từ máy cơ, máy bán tự động đến máy tự động hoàn toàn, với nhiều mức giá và công suất khác nhau.
- Lưu ý khi chọn mua: Hãy chọn máy có công suất phù hợp với quy mô quán, thương hiệu uy tín, độ bền cao và dễ dàng sử dụng, vệ sinh. Nếu quán của bạn phục vụ nhiều món Espresso, hãy đầu tư vào máy pha cà phê 2 grouphead hoặc 3 grouphead để đảm bảo tốc độ phục vụ.
– Máy xay cafe: “Trợ thủ đắc lực” của Barista
- Công dụng: Máy xay cà phê dùng để xay hạt cà phê thành bột, chuẩn bị cho quá trình pha chế. Độ mịn của bột cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của ly cà phê Espresso.
- Các loại máy: Máy xay cà phê có 2 loại chính: máy xay lưỡi dao và máy xay Burr. Máy xay Burr cho chất lượng bột cà phê đồng đều hơn và ít sinh nhiệt, nên được ưa chuộng hơn trong các quán cà phê chuyên nghiệp.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn máy xay có công suất phù hợp, lưỡi dao hoặc Burr chất lượng tốt, có thể điều chỉnh được độ mịn của bột cà phê và dễ dàng vệ sinh.
– Máy xay sinh tố, máy ép trái cây: Đa dạng menu đồ uống
- Công dụng: Máy xay sinh tố dùng để xay các loại sinh tố, đá xay, smoothie… Máy ép trái cây dùng để ép các loại nước ép trái cây tươi ngon, bổ dưỡng. Đây là những món đồ uống không thể thiếu trong menu của quán cà phê hiện đại, giúp đa dạng hóa lựa chọn cho khách hàng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn máy có công suất lớn, lưỡi dao sắc bén, cối xay bằng chất liệu tốt (ví dụ: thủy tinh, nhựa chịu lực), có nhiều tốc độ xay và dễ dàng vệ sinh.
– Bình đun nước nóng, máy lọc nước: Nguồn nước sạch cho cafe ngon
- Công dụng: Bình đun nước nóng dùng để đun nước pha trà, cà phê, mì tôm… Máy lọc nước giúp cung cấp nguồn nước sạch, tinh khiết, không lẫn tạp chất, đảm bảo hương vị cà phê và sức khỏe của khách hàng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn bình đun nước nóng có dung tích phù hợp, tốc độ đun nhanh, chất liệu an toàn (ví dụ: inox 304). Máy lọc nước nên chọn loại có nhiều cấp lọc, thương hiệu uy tín và phù hợp với nguồn nước tại khu vực quán của bạn.
– Tủ lạnh, tủ đông: Bảo quản nguyên liệu tươi ngon
- Công dụng: Tủ lạnh dùng để bảo quản sữa tươi, trái cây tươi, syrup, topping… Tủ đông dùng để bảo quản đá viên, kem, các loại nguyên liệu đông lạnh… Việc bảo quản nguyên liệu đúng cách giúp giữ được độ tươi ngon và chất lượng của đồ uống, món ăn.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn tủ lạnh, tủ đông có dung tích phù hợp với quy mô quán, tiết kiệm điện, có nhiều ngăn chứa và nhiệt độ ổn định.
b. Dụng cụ pha chế cafe: “Vũ khí” của Barista chuyên nghiệp
Dụng cụ pha chế là những “vũ khí” không thể thiếu của các Barista chuyên nghiệp. Những dụng cụ này giúp Barista tạo ra những ly cà phê thơm ngon, đẹp mắt và chuẩn công thức.
– Tamper (Dụng cụ nén cafe): Nén cafe chuẩn Espresso
- Công dụng: Tamper là dụng cụ dùng để nén bột cà phê vào tay cầm (portafilter) của máy pha cà phê Espresso. Việc nén cà phê đúng kỹ thuật sẽ giúp tạo ra áp suất phù hợp, chiết xuất cà phê Espresso đậm đà và thơm ngon.
- Các loại Tamper: Tamper có nhiều loại, khác nhau về chất liệu (inox, gỗ, nhựa…), kích thước và hình dạng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn Tamper có kích thước vừa vặn với tay cầm máy pha cà phê, chất liệu tốt, cầm chắc tay và dễ dàng sử dụng.
– Ca đánh sữa (Milk Pitcher): Tạo bọt sữa mịn màng
- Công dụng: Ca đánh sữa dùng để đánh sữa tươi tạo bọt, phục vụ cho các món Cappuccino, Latte, Macchiato… Chất lượng bọt sữa ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và hình thức của các món cà phê sữa.
- Các loại ca đánh sữa: Ca đánh sữa thường được làm bằng inox, có nhiều kích thước và kiểu dáng khác nhau.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn ca đánh sữa có chất liệu inox dày dặn, giữ nhiệt tốt, miệng ca vát để dễ dàng tạo hình Latte Art và có tay cầm chắc chắn.
– Cân điện tử, đồng hồ计时: Đo lường chính xác, pha chế chuẩn công thức
- Công dụng: Cân điện tử dùng để đo lường chính xác lượng cà phê, nước, sữa, syrup… Đồng hồ计时 dùng để计时 thời gian pha chế. Việc đo lường và计时 chính xác giúp Barista pha chế cà phê chuẩn công thức, đảm bảo chất lượng đồ uống đồng đều.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn cân điện tử có độ chính xác cao, đơn vị đo nhỏ nhất là 0.1g, có chế độ trừ bì và dễ dàng sử dụng. Đồng hồ计时 nên chọn loại có chế độ đếm ngược và báo hiệu khi hết giờ.
– Phin, ấm pha cafe các loại: Phục vụ cafe truyền thống và pour-over
- Công dụng: Phin pha cà phê dùng để pha cà phê phin truyền thống Việt Nam. Ấm pha cà phê các loại (ví dụ: ấm Chemex, V60, French Press…) dùng để pha cà phê Pour-over, Cold Brew… Việc phục vụ đa dạng các hình thức pha chế cà phê giúp quán của bạn đáp ứng được nhiều sở thích khác nhau của khách hàng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn phin pha cà phê bằng inox hoặc nhôm, chất liệu tốt, lỗ thoát nước đều và dễ dàng vệ sinh. Ấm pha cà phê Pour-over nên chọn loại có chất liệu thủy tinh chịu nhiệt tốt, kiểu dáng đẹp mắt và phù hợp với phong cách quán.
– Các dụng cụ khác: Shaker, jigger, muỗng khuấy, bình lắc…
- Công dụng: Shaker dùng để lắc các loại cocktail, mocktail, đá xay… Jigger dùng để đong chính xác lượng rượu, syrup… khi pha chế cocktail. Muỗng khuấy dùng để khuấy đều đồ uống. Bình lắc dùng để lắc các loại trà sữa, trà trái cây…
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn các dụng cụ có chất liệu inox hoặc thủy tinh, chất lượng tốt, bền đẹp và dễ dàng sử dụng, vệ sinh.
c. Quầy bar và các thiết bị hỗ trợ quầy bar: “Nơi phép màu diễn ra”
Quầy bar không chỉ là nơi pha chế đồ uống mà còn là “bộ mặt” của quán cà phê. Một quầy bar được thiết kế đẹp mắt, tiện nghi sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng và giúp Barista làm việc hiệu quả hơn.
– Quầy bar: Thiết kế đẹp mắt, tiện nghi
- Lưu ý khi thiết kế: Quầy bar nên được thiết kế với chiều cao phù hợp với Barista, có đủ không gian để đặt máy móc, dụng cụ pha chế và thao tác thoải mái. Mặt quầy bar nên được làm bằng chất liệu dễ lau chùi, chống thấm nước và chịu lực tốt (ví dụ: đá granite, inox…). Thiết kế quầy bar nên hài hòa với phong cách chung của quán và tạo điểm nhấn thu hút khách hàng.
– Máy rửa ly, máy rửa chén: Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ
- Công dụng: Máy rửa ly, máy rửa chén giúp rửa sạch và khử trùng ly, tách, chén, dĩa… một cách nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn máy có công suất phù hợp với quy mô quán, tiết kiệm nước, có nhiều chế độ rửa và dễ dàng sử dụng, bảo trì.
– Kệ, giá đựng đồ: Sắp xếp gọn gàng, khoa học
- Công dụng: Kệ, giá đựng đồ dùng để sắp xếp ly, tách, dụng cụ pha chế, nguyên liệu… một cách gọn gàng, khoa học, giúp quầy bar luôn ngăn nắp, sạch sẽ và Barista dễ dàng tìm kiếm, lấy đồ khi cần.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn kệ, giá đựng đồ bằng inox hoặc gỗ, chắc chắn, chịu lực tốt, có nhiều tầng, ngăn chứa và kích thước phù hợp với không gian quầy bar.
– Thùng rác, khăn lau, dụng cụ vệ sinh quầy bar: Giữ quầy bar luôn sạch sẽ
- Công dụng: Thùng rác dùng để đựng rác thải trong quá trình pha chế. Khăn lau dùng để lau chùi quầy bar, máy móc, dụng cụ. Dụng cụ vệ sinh quầy bar (ví dụ: cọ rửa ly, cọ rửa máy pha cà phê…) giúp giữ quầy bar luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn thùng rác có nắp đậy, chất liệu nhựa hoặc inox, dễ dàng vệ sinh. Khăn lau nên chọn loại thấm hút tốt, mềm mại và dễ giặt. Dụng cụ vệ sinh quầy bar nên chọn loại chuyên dụng, chất lượng tốt và bền đẹp.
2. Khu vực phục vụ: “Gương mặt” của quán cafe
Khu vực phục vụ là nơi khách hàng trực tiếp trải nghiệm dịch vụ của quán. Việc trang bị đầy đủ và chu đáo các vật dụng phục vụ sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, hài lòng và đánh giá cao quán của bạn.
a. Ly, tách, cốc, chén: “Diện mạo” của đồ uống
Ly, tách, cốc, chén không chỉ là vật dụng đựng đồ uống mà còn là yếu tố quan trọng tạo nên vẻ đẹp và sự hấp dẫn của đồ uống. Việc lựa chọn ly, tách, cốc, chén phù hợp với từng loại đồ uống và phong cách quán sẽ giúp nâng tầm trải nghiệm của khách hàng.
– Ly cafe Espresso, Cappuccino, Latte…: Phù hợp từng loại cafe
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn ly có dung tích phù hợp với từng loại cà phê (ví dụ: ly Espresso nhỏ hơn ly Cappuccino, Latte…), chất liệu thủy tinh hoặc sứ cao cấp, giữ nhiệt tốt, kiểu dáng đẹp mắt và phù hợp với phong cách quán.
– Cốc thủy tinh, ly thủy tinh cao: Phục vụ nước ép, sinh tố, trà…
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn cốc thủy tinh, ly thủy tinh cao có nhiều kiểu dáng và dung tích khác nhau, chất liệu thủy tinh trong suốt, không chì, an toàn cho sức khỏe, kiểu dáng đẹp mắt và phù hợp với phong cách quán.
– Tách trà, ấm trà: Phục vụ trà nóng
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn tách trà, ấm trà bằng sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt tốt, kiểu dáng trang nhã, lịch sự và phù hợp với phong cách quán.
– Ly mang đi (take-away): Phục vụ khách mua mang về
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn ly mang đi bằng nhựa hoặc giấy, có nắp đậy kín, chất liệu an toàn cho sức khỏe, kích thước và kiểu dáng phù hợp với các loại đồ uống mang đi. Nên in logo quán lên ly mang đi để quảng bá thương hiệu.
b. Dĩa, thìa, dao, nĩa, ống hút, giấy ăn: “Tiện nghi” cho khách hàng
Những vật dụng nhỏ bé này tưởng chừng như không quan trọng, nhưng lại góp phần tạo nên sự tiện nghi và chu đáo của quán cà phê, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và được phục vụ tốt nhất.
– Dĩa, thìa, dao, nĩa: Phục vụ bánh ngọt, đồ ăn nhẹ
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn dĩa, thìa, dao, nĩa bằng inox hoặc sứ, chất liệu tốt, bền đẹp, kiểu dáng đơn giản, tinh tế và phù hợp với phong cách quán.
– Ống hút: Đa dạng kích cỡ, chất liệu
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn ống hút nhựa hoặc ống hút giấy, đa dạng kích cỡ (ống hút nhỏ cho cà phê, ống hút lớn cho sinh tố…), chất liệu an toàn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường (ví dụ: ống hút giấy, ống hút tre…).
– Giấy ăn, khăn giấy ướt: Đảm bảo vệ sinh cho khách hàng
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn giấy ăn, khăn giấy ướt chất lượng tốt, mềm mại, thấm hút tốt và có thương hiệu uy tín. Nên in logo quán lên giấy ăn để tăng nhận diện thương hiệu.
c. Khay bưng bê, order pad, bút: “Trợ thủ” của nhân viên phục vụ
Những vật dụng này giúp nhân viên phục vụ làm việc nhanh chóng, chuyên nghiệp và hiệu quả hơn, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ của quán.
– Khay bưng bê: Phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn khay bưng bê bằng nhựa hoặc inox, chất liệu chắc chắn, chống trơn trượt, kích thước phù hợp với số lượng đồ uống, món ăn cần phục vụ và có tay cầm thoải mái.
– Order pad, bút: Ghi order nhanh gọn, chính xác
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn order pad có kích thước vừa vặn, giấy chất lượng tốt, dễ viết và bút bi mực rõ nét, không bị tắc mực. Nên in logo quán lên order pad để tăng tính chuyên nghiệp.
– Máy POS cầm tay (nếu có): Order và thanh toán tại bàn
- Công dụng: Máy POS cầm tay giúp nhân viên phục vụ order và thanh toán cho khách hàng ngay tại bàn, tiết kiệm thời gian và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn máy POS cầm tay có thương hiệu uy tín, phần mềm dễ sử dụng, kết nối ổn định và có nhiều tính năng (ví dụ: in hóa đơn, quản lý order, thanh toán…).
3. Khu vực nội thất và không gian quán: “Linh hồn” thu hút khách hàng
Nội thất và không gian quán đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên phong cách riêng, thu hút khách hàng và mang đến trải nghiệm thoải mái, đáng nhớ cho khách hàng.
a. Bàn ghế cafe: “Nơi dừng chân” thoải mái
Bàn ghế là vật dụng nội thất quan trọng nhất trong quán cà phê. Việc lựa chọn bàn ghế phù hợp với phong cách quán, không gian và đối tượng khách hàng sẽ giúp tạo nên sự hài hòa và thoải mái cho khách hàng.
– Bàn ghế trong nhà: Đa dạng kiểu dáng, chất liệu
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn bàn ghế có kiểu dáng, chất liệu, màu sắc phù hợp với phong cách thiết kế của quán (ví dụ: quán phong cách vintage có thể chọn bàn ghế gỗ cũ, quán phong cách hiện đại có thể chọn bàn ghế sofa, ghế bọc da…). Đảm bảo bàn ghế có kích thước phù hợp với không gian quán, chiều cao vừa phải, tạo sự thoải mái cho khách hàng khi ngồi.
– Bàn ghế ngoài trời (nếu có sân vườn): Chống chịu thời tiết
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn bàn ghế ngoài trời có chất liệu chống chịu thời tiết tốt (ví dụ: gỗ nhựa composite, nhôm đúc, sắt sơn tĩnh điện…), kiểu dáng phù hợp với không gian sân vườn, màu sắc hài hòa với thiên nhiên và dễ dàng vệ sinh, bảo quản.
– Sofa, ghế bành: Tạo không gian thư giãn
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn sofa, ghế bành có kiểu dáng êm ái, thoải mái, chất liệu vải hoặc da mềm mại, màu sắc và kiểu dáng phù hợp với phong cách quán. Sofa, ghế bành thường được đặt ở khu vực chờ hoặc khu vực VIP để tạo không gian thư giãn cho khách hàng.
b. Đồ trang trí, cây xanh, ánh sáng: “Điểm nhấn” độc đáo
Đồ trang trí, cây xanh, ánh sáng là những yếu tố quan trọng tạo nên “điểm nhấn” độc đáo và ấn tượng cho quán cà phê, giúp quán của bạn khác biệt và thu hút khách hàng hơn.
– Đèn trang trí: Ánh sáng ấm áp, lung linh
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn đèn trang trí có kiểu dáng, màu sắc, ánh sáng phù hợp với phong cách quán (ví dụ: đèn thả trần, đèn âm trần, đèn tường, đèn bàn…). Ánh sáng đèn nên ấm áp, dịu nhẹ, tạo cảm giác thư giãn và thoải mái cho khách hàng.
– Cây xanh, hoa lá: Không gian xanh mát, gần gũi thiên nhiên
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn cây xanh, hoa lá phù hợp với không gian quán (ví dụ: cây cảnh trong nhà, cây treo tường, cây bonsai, hoa tươi, hoa khô…). Cây xanh, hoa lá không chỉ tạo không gian xanh mát, gần gũi thiên nhiên mà còn giúp thanh lọc không khí và mang lại cảm giác thư thái cho khách hàng.
– Tranh ảnh, đồ decor: Tạo phong cách riêng cho quán
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn tranh ảnh, đồ decor có chủ đề, phong cách phù hợp với quán (ví dụ: tranh phong cảnh, tranh trừu tượng, tranh vintage, đồ decor handmade…). Tranh ảnh, đồ decor giúp tạo nên phong cách riêng, độc đáo cho quán và thể hiện cá tính của chủ quán.
c. Quầy thu ngân: “Nơi quản lý dòng tiền”
Quầy thu ngân là nơi thực hiện các giao dịch thanh toán và quản lý dòng tiền của quán. Một quầy thu ngân được thiết kế đẹp mắt, tiện lợi và trang bị đầy đủ thiết bị sẽ giúp quá trình thanh toán diễn ra nhanh chóng, chính xác và chuyên nghiệp.
– Quầy thu ngân: Thiết kế đẹp mắt, tiện lợi
- Lưu ý khi thiết kế: Quầy thu ngân nên được thiết kế với chiều cao phù hợp với nhân viên thu ngân, có đủ không gian để đặt máy tính tiền, máy in hóa đơn, máy POS… Mặt quầy thu ngân nên được làm bằng chất liệu dễ lau chùi, chống thấm nước và chịu lực tốt. Thiết kế quầy thu ngân nên hài hòa với phong cách chung của quán và tạo điểm nhấn thu hút khách hàng.
– Máy tính tiền, máy in hóa đơn: Thanh toán nhanh chóng, chính xác
- Công dụng: Máy tính tiền giúp tính toán tổng tiền, quản lý đơn hàng, thống kê doanh thu… Máy in hóa đơn dùng để in hóa đơn thanh toán cho khách hàng.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn máy tính tiền có phần mềm quản lý bán hàng dễ sử dụng, nhiều tính năng (ví dụ: quản lý kho, quản lý nhân viên, báo cáo doanh thu…), kết nối ổn định và máy in hóa đơn in nhanh, rõ nét, không bị mờ mực.
– Két đựng tiền: Bảo quản tiền mặt an toàn
- Công dụng: Két đựng tiền dùng để bảo quản tiền mặt, giấy tờ quan trọng và các vật dụng có giá trị khác.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn két đựng tiền có kích thước phù hợp, chất liệu thép chống cháy, chống trộm, có khóa cơ hoặc khóa điện tử và đặt ở vị trí an toàn, kín đáo.
4. Nguyên liệu và đồ uống: “Chất lượng” tạo nên thương hiệu
Nguyên liệu và đồ uống là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng và hương vị của cà phê, cũng như sự hài lòng của khách hàng. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng tốt, tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng.
a. Cafe hạt, cafe bột: “Nguyên liệu chính” không thể thiếu
Cà phê là nguyên liệu chính và quan trọng nhất của quán cà phê. Việc lựa chọn loại cà phê phù hợp với phong cách quán, menu và đối tượng khách hàng sẽ giúp tạo nên hương vị đặc trưng và thu hút khách hàng.
– Cafe Robusta, Arabica, Culi, Moka…: Đa dạng hương vị
- Lưu ý khi chọn mua: Tìm hiểu về các loại cà phê phổ biến (Robusta, Arabica, Culi, Moka…), đặc điểm hương vị và cách pha chế của từng loại để lựa chọn loại cà phê phù hợp với menu và phong cách quán. Nên thử nghiệm nhiều loại cà phê khác nhau để tìm ra loại cà phê ưng ý nhất.
– Cafe rang xay sẵn, cafe nguyên hạt: Tùy theo quy mô và phong cách quán
- Lựa chọn: Nếu quán của bạn có quy mô nhỏ, mới bắt đầu kinh doanh, bạn có thể chọn mua cà phê rang xay sẵn để tiết kiệm chi phí đầu tư máy rang cà phê. Nếu quán của bạn có quy mô lớn, muốn tạo dấu ấn riêng và kiểm soát chất lượng cà phê, bạn có thể đầu tư máy rang cà phê và mua cà phê nguyên hạt về tự rang xay.
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn mua cà phê từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng ổn định và giá cả hợp lý. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bảo quản cà phê đúng cách để đảm bảo chất lượng.
b. Sữa tươi, sữa đặc, đường, syrup, topping: “Gia vị” cho đồ uống thêm hấp dẫn
Sữa, đường, syrup, topping là những nguyên liệu quan trọng giúp tăng thêm hương vị, độ ngọt và sự hấp dẫn cho đồ uống. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng tốt và đa dạng sẽ giúp bạn tạo ra menu đồ uống phong phú và đáp ứng được nhiều sở thích khác nhau của khách hàng.
– Sữa tươi không đường, sữa tươi có đường, sữa đặc: Nền tảng cho nhiều loại đồ uống
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn sữa tươi không đường, sữa tươi có đường, sữa đặc của các thương hiệu uy tín, chất lượng tốt, tươi ngon và có hạn sử dụng dài. Bảo quản sữa đúng cách trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
– Đường cát, đường phèn, đường nước: Tạo độ ngọt phù hợp
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn đường cát trắng, đường phèn tinh khiết, đường nước mía tự nhiên, chất lượng tốt và có thương hiệu uy tín. Bảo quản đường ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.
– Syrup các loại (vani, caramel, chocolate…): Đa dạng hương vị đồ uống
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn syrup của các thương hiệu uy tín, hương vị tự nhiên, màu sắc đẹp mắt và có hạn sử dụng dài. Bảo quản syrup ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
– Topping (kem tươi, chocolate chip, cốm…): Trang trí và tăng thêm hương vị
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn topping chất lượng tốt, tươi ngon, đa dạng về chủng loại (kem tươi, chocolate chip, cốm, trái cây sấy khô, hạt rang…), có thương hiệu uy tín và bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
c. Trà, nước ép, sinh tố, nguyên liệu khác: “Menu đa dạng” chiều lòng khách
Để quán cà phê của bạn thu hút được nhiều khách hàng hơn, bạn nên đa dạng hóa menu đồ uống, không chỉ tập trung vào cà phê mà còn phục vụ thêm các loại trà, nước ép, sinh tố và các loại đồ uống khác.
– Trà các loại (trà đào, trà tắc, trà sữa…): Đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn trà các loại (trà đen, trà xanh, trà ô long, trà thảo mộc…) chất lượng tốt, hương vị thơm ngon, có thương hiệu uy tín và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bảo quản trà ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc và ánh nắng trực tiếp.
– Trái cây tươi, rau củ: Nguyên liệu cho nước ép, sinh tố
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn trái cây tươi, rau củ quả tươi ngon, theo mùa, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảo quản trái cây, rau củ trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
– Đá viên, nước lọc: Nguyên liệu cơ bản không thể thiếu
- Lưu ý khi chuẩn bị: Đảm bảo đá viên được làm từ nước lọc sạch, tinh khiết, không lẫn tạp chất và có kích thước phù hợp. Nước lọc sử dụng trong quán cà phê nên là nước đã qua máy lọc hoặc nước tinh khiết đóng chai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Vật dụng cần thiết khác: “Đừng quên những thứ nhỏ nhặt”
Ngoài những vật dụng chính đã liệt kê ở trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng cần thiết khác để đảm bảo quán cà phê hoạt động trơn tru và mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và nhân viên.
a. Dụng cụ vệ sinh: “Giữ quán luôn sạch sẽ”
Vệ sinh quán sạch sẽ là yếu tố quan trọng hàng đầu để tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ vệ sinh để quán luôn sạch sẽ, thơm tho.
– Nước lau sàn, nước rửa chén, nước lau kính: Vệ sinh quán sạch bóng
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn nước lau sàn, nước rửa chén, nước lau kính của các thương hiệu uy tín, chất lượng tốt, có khả năng làm sạch hiệu quả và an toàn cho sức khỏe.
– Chổi, cây lau nhà, giẻ lau, xô, chậu: Dụng cụ hỗ trợ vệ sinh
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn chổi, cây lau nhà, giẻ lau, xô, chậu chất lượng tốt, bền đẹp và dễ dàng sử dụng, vệ sinh.
– Nước rửa tay, giấy vệ sinh, xà phòng rửa tay: Vệ sinh cho khách hàng và nhân viên
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn nước rửa tay, giấy vệ sinh, xà phòng rửa tay của các thương hiệu uy tín, chất lượng tốt, an toàn cho da và có mùi hương dễ chịu. Đặt nước rửa tay, giấy vệ sinh, xà phòng rửa tay ở vị trí thuận tiện cho khách hàng và nhân viên sử dụng.
b. Văn phòng phẩm, đồ dùng khác: “Hỗ trợ vận hành quán”
Để quán cà phê hoạt động hiệu quả và chuyên nghiệp, bạn cũng cần chuẩn bị một số văn phòng phẩm và đồ dùng khác để hỗ trợ công việc quản lý và vận hành quán.
– Giấy in hóa đơn, giấy order, bút bi, sổ sách: Quản lý bán hàng
- Lưu ý khi chuẩn bị: Chuẩn bị giấy in hóa đơn, giấy order, bút bi, sổ sách với số lượng đủ dùng trong thời gian đầu kinh doanh. Nên in logo quán lên giấy in hóa đơn, giấy order để tăng tính chuyên nghiệp.
– Túi rác, thùng rác: Đảm bảo vệ sinh môi trường
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn túi rác, thùng rác có kích thước phù hợp, chất liệu nhựa hoặc giấy, dễ dàng sử dụng và thân thiện với môi trường. Đặt thùng rác ở vị trí
– Túi rác, thùng rác: Đảm bảo vệ sinh môi trường
- Lưu ý khi chọn mua: Chọn túi rác, thùng rác có kích thước phù hợp, chất liệu nhựa hoặc giấy, dễ dàng sử dụng và thân thiện với môi trường. Đặt thùng rác ở vị trí thuận tiện cho khách hàng và nhân viên vứt rác.
– Bộ sơ cứu y tế: Phòng trường hợp khẩn cấp
- Lưu ý khi chuẩn bị: Chuẩn bị một bộ sơ cứu y tế cơ bản, bao gồm băng gạc, bông, cồn, thuốc sát trùng, thuốc giảm đau, thuốc đau bụng… Đặt bộ sơ cứu y tế ở vị trí dễ thấy, dễ lấy để sử dụng khi cần thiết.
– Quạt, máy phun sương (nếu cần): Tạo không khí mát mẻ
- Lưu ý khi chọn mua: Nếu quán của bạn có không gian mở hoặc khu vực ngoài trời, bạn có thể cần trang bị thêm quạt, máy phun sương để tạo không khí mát mẻ cho khách hàng, đặc biệt là vào mùa hè nóng bức. Chọn quạt, máy phun sương có công suất phù hợp với diện tích quán, tiết kiệm điện và kiểu dáng đẹp mắt.
– Wifi, máy lạnh, hệ thống thông gió: Tiện nghi cho khách hàng
- Lưu ý khi lắp đặt: Đảm bảo quán có wifi mạnh, ổn định để phục vụ khách hàng có nhu cầu làm việc, giải trí. Lắp đặt máy lạnh (cho khu vực trong nhà), hệ thống thông gió (cho khu vực ngoài trời) để tạo không khí thoải mái cho khách hàng, đặc biệt là vào thời tiết nóng bức.
Lời khuyên “nhỏ nhưng có võ” khi mua đồ dùng mở quán cafe
Để việc mua sắm đồ dùng mở quán cà phê diễn ra suôn sẻ, tiết kiệm và hiệu quả, mình có một vài lời khuyên “nhỏ nhưng có võ” dành cho bạn nè:
- Lập danh sách chi tiết và dự trù ngân sách: Trước khi đi mua sắm, hãy lập một danh sách chi tiết tất cả những thứ cần mua, chia theo từng khu vực và ước tính ngân sách cho từng khoản mục. Việc này giúp bạn kiểm soát chi tiêu và tránh mua sắm lan man, vượt quá ngân sách.
- Tham khảo giá cả và so sánh chất lượng: Tham khảo giá cả ở nhiều cửa hàng, nhà cung cấp khác nhau, cả online và offline, để chọn được nơi mua hàng với giá tốt nhất. Đừng chỉ chú trọng đến giá rẻ mà bỏ qua chất lượng sản phẩm. Hãy ưu tiên chất lượng và độ bền để sử dụng lâu dài và tiết kiệm chi phí về lâu dài.
- Mua hàng từ nhà cung cấp uy tín: Chọn mua hàng từ các nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu, chế độ bảo hành tốt và được nhiều người tin dùng. Mua hàng từ nhà cung cấp uy tín giúp bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm và được hỗ trợ tốt hơn trong quá trình sử dụng.
- Tận dụng đồ cũ, thanh lý (nếu có thể): Đối với một số vật dụng không quá quan trọng về hình thức (ví dụ: bàn ghế, tủ lạnh, máy móc…), bạn có thể tìm mua đồ cũ, đồ thanh lý để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, hãy kiểm tra kỹ chất lượng và độ bền của đồ cũ trước khi mua nhé.
- Mua sắm theo giai đoạn: Không cần thiết phải mua sắm tất cả mọi thứ cùng một lúc. Bạn có thể chia việc mua sắm thành nhiều giai đoạn, ưu tiên mua những thứ cần thiết trước, những thứ khác có thể mua sắm dần dần sau khi quán đã đi vào hoạt động ổn định.
- Xin tư vấn từ người có kinh nghiệm: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm mở quán cà phê, hãy xin tư vấn từ những người đã có kinh nghiệm, bạn bè, người thân hoặc các chuyên gia tư vấnSetup quán cà phê. Những lời khuyên từ người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn có cái nhìn thực tế hơn và đưa ra quyết định mua sắm đúng đắn.
Lời kết
Mở quán cafe cần mua những gì? Danh sách thì dài và chi phí thì không hề nhỏ đúng không bạn? Nhưng đừng quá lo lắng nhé! Quan trọng nhất là bạn cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, lên kế hoạch chi tiết và mua sắm thông minh. Hy vọng với danh sách “checklist” đầy đủ và những lời khuyên “nhỏ nhưng có võ” mà mình chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm tự tin và kiến thức để bắt đầu hành trình mở quán cà phê mơ ước của mình. Chúc quán cà phê của bạn sẽ luôn đông khách và “khai trương hồng phát” nhé! Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngại để lại bình luận bên dưới để mình và mọi người cùng nhau chia sẻ và giúp đỡ bạn nha!
