Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Sân Vườn? Bí Quyết Thành Công Từ Người Đi Trước

Chào bạn, những ai đang mơ về một quán cà phê sân vườn xanh mát và thịnh vượng! Bạn có đang hình dung ra tiếng chim hót líu lo, tiếng nước chảy róc rách, và những ly cà phê thơm lừng giữa không gian xanh mướt trong quán cà phê sân vườn của riêng mình không? Nghe thật tuyệt vời phải không? Nhưng để biến giấc mơ ấy thành hiện thực và kinh doanh thành công, chúng ta cần nhiều hơn là một ý tưởng đẹp. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ những kinh nghiệm mở quán cafe sân vườn “xương máu” từ những người đi trước, giúp bạn trang bị hành trang vững chắc và tự tin bước vào hành trình kinh doanh đầy thú vị này. Đây không chỉ là lý thuyết suông đâu nhé, mà là những bài học thực tế, những “bí quyết” đã được kiểm chứng để bạn có thể “đi tắt đón đầu” và tránh được những “vấp ngã” không đáng có. Cùng mình khám phá những kinh nghiệm quý báu này nhé!

Kinh nghiệm “xương máu” trước khi bắt đầu

Trước khi “xắn tay áo” bắt đầu xây dựng quán cà phê sân vườn mơ ước, có những bước chuẩn bị “nền móng” vô cùng quan trọng mà bạn không thể bỏ qua. Đây là những kinh nghiệm “xương máu” mà mình muốn chia sẻ để bạn có một khởi đầu vững chắc:

Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh: “Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”

• “Đọc vị” thị trường: Trước khi quyết định mở quán ở đâu, bạn cần “lắng nghe” thị trường. Nghiên cứu xem khu vực bạn nhắm đến có nhu cầu về cà phê sân vườn không? Đối tượng khách hàng tiềm năng là ai (dân văn phòng, giới trẻ, gia đình…)? Mức chi tiêu trung bình của họ cho cà phê là bao nhiêu? Họ thích phong cách quán như thế nào? Bạn có thể tìm hiểu thông tin này qua khảo sát trực tuyến, phỏng vấn người dân địa phương, hoặc quan sát các quán cà phê hiện có trong khu vực.
• “Soi” đối thủ: “Biết mình biết ta, trăm trận trăm thắng”. Hãy tìm hiểu kỹ về các đối thủ cạnh tranh trong khu vực. Họ có những điểm mạnh, điểm yếu gì? Phong cách quán của họ như thế nào? Menu đồ uống, giá cả ra sao? Điểm khác biệt của họ là gì? Bạn có thể “ghé thăm” các quán cà phê đối thủ, quan sát, trải nghiệm và ghi chép lại những điểm cần học hỏi và những điểm cần cải thiện. Từ đó, bạn sẽ định hình được phong cách quán của mình sao cho độc đáo và hấp dẫn hơn.
• Ví dụ thực tế: Bạn Lan ở Hà Nội muốn mở quán cà phê sân vườn ở khu vực Cầu Giấy. Lan đã dành cả tuần để đi khảo sát các quán cà phê trong khu vực, từ quán sang trọng đến quán bình dân. Lan nhận thấy rằng, khu vực này có nhiều dân văn phòng và sinh viên, họ thích những quán cà phê có không gian xanh mát, yên tĩnh để làm việc và thư giãn. Tuy nhiên, các quán cà phê hiện có trong khu vực lại chưa thực sự chú trọng đến yếu tố sân vườn. Từ đó, Lan quyết định mở một quán cà phê sân vườn theo phong cách “tropical”, mang đến không gian xanh mát, gần gũi thiên nhiên và menu đồ uống healthy, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.

Xác định phong cách quán cafe sân vườn độc đáo: “Cá tính riêng” tạo nên sự khác biệt

• “Định hình” phong cách: Phong cách quán cà phê sân vườn chính là “linh hồn” và “cá tính” riêng của bạn. Phong cách quán sẽ quyết định mọi thứ, từ thiết kế không gian, nội thất, menu đồ uống, đến cách phục vụ và marketing. Hãy xác định phong cách quán mà bạn muốn hướng đến, ví dụ: phong cách Nhật Bản禅, phong cách Địa Trung Hải phóng khoáng, phong cách vintage浪漫, hay phong cách tropical tươi mát…
• “Tạo dấu ấn” riêng: Để quán cà phê của bạn không bị “nhòa lẫn” giữa vô vàn các quán khác, hãy tạo dấu ấn riêng cho quán. Dấu ấn riêng có thể đến từ phong cách thiết kế độc đáo, menu đồ uống đặc biệt, dịch vụ khác biệt, hoặc một câu chuyện thương hiệu ý nghĩa. Hãy tìm ra “chất riêng” của bạn và thể hiện nó một cách rõ nét trong quán cà phê sân vườn của mình.
• Ví dụ thực tế: Anh Nam ở Đà Lạt mở quán cà phê sân vườn theo phong cách “Bohemian”. Quán của anh được trang trí bằng những vật dụng handmade độc đáo, cây xanh, hoa dại, và những chiếc đèn lồng lung linh. Menu đồ uống của quán cũng mang đậm phong cách “Bohemian” với các loại trà thảo mộc, cà phê organic, và bánh ngọt homemade. Phong cách độc đáo này đã giúp quán cà phê của anh Nam trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ và du khách khi đến Đà Lạt.

Lựa chọn địa điểm “vàng” cho quán cafe sân vườn: “Vị trí quyết định vận mệnh”

• “Vị trí là tất cả”: Trong kinh doanh cà phê, vị trí quán đóng vai trò vô cùng quan trọng, đặc biệt là đối với mô hình cà phê sân vườn. Một vị trí “vàng” sẽ giúp quán của bạn dễ dàng thu hút khách hàng, tăng doanh thu và lợi nhuận. Hãy ưu tiên những vị trí có giao thông thuận tiện, mặt tiền đường lớn, khu vực đông dân cư, gần văn phòng, trường học, hoặc các địa điểm du lịch, vui chơi giải trí.
• “Cân đo đong đếm” chi phí: Mặt bằng ở vị trí đẹp thường có giá thuê cao. Hãy “cân đo đong đếm” giữa lợi ích của vị trí và chi phí thuê mặt bằng. Đừng “tham” vị trí quá đẹp mà “vung tay quá trán”, vượt quá khả năng tài chính của bạn. Bạn có thể cân nhắc lựa chọn mặt bằng trong hẻm rộng, khu vực郊外, hoặc các khu dân cư mới nổi, giá thuê sẽ mềm hơn nhưng vẫn có tiềm năng phát triển.
• Ví dụ thực tế: Chị Mai ở TP.HCM muốn mở quán cà phê sân vườn ở khu vực Quận 7. Chị đã tìm kiếm rất nhiều mặt bằng và cuối cùng chọn được một căn biệt thự cũ trong một con hẻm rộng, yên tĩnh, gần khu dân cư cao cấp. Mặt bằng này có diện tích sân vườn rộng rãi, thoáng mát, giá thuê lại hợp lý hơn so với mặt bằng mặt tiền đường lớn. Chị Mai đã cải tạo căn biệt thự cũ thành một quán cà phê sân vườn theo phong cách “vintage” ấm cúng, thu hút đông đảo khách hàng đến thưởng thức cà phê và thư giãn.

Dự trù vốn và lập kế hoạch tài chính chi tiết: “Tiền bạc phân minh, ái tình sòng phẳng”

• “Liệt kê” chi phí: Trước khi bắt đầu, bạn cần dự trù vốn và lập kế hoạch tài chính chi tiết. Hãy liệt kê tất cả các khoản chi phí cần thiết để mở quán cà phê sân vườn, từ chi phí thuê mặt bằng, thiết kế, thi công, trang thiết bị, nội thất, nguyên vật liệu, nhân sự, marketing, đến các chi phí pháp lý, giấy phép và chi phí dự phòng.
• “Tính toán” doanh thu: Ước tính doanh thu dự kiến của quán dựa trên giá bán đồ uống, số lượng khách hàng mục tiêu, và tần suất khách hàng đến quán. So sánh doanh thu dự kiến với chi phí đầu tư và chi phí vận hành để đánh giá khả năng sinh lời của quán.
• “Chuẩn bị” vốn: Xác định nguồn vốn đầu tư của bạn (vốn tự có, vốn vay ngân hàng, vốn huy động từ bạn bè, người thân…). Chuẩn bị vốn đầy đủ và có kế hoạch quản lý vốn hiệu quả để đảm bảo quán hoạt động ổn định và vượt qua giai đoạn đầu khó khăn.
• Ví dụ thực tế: Anh Tùng ở Nha Trang muốn mở quán cà phê sân vườn với quy mô vừa phải. Anh đã lập kế hoạch tài chính chi tiết, dự trù tổng vốn đầu tư khoảng 500 triệu đồng. Trong đó, anh có 300 triệu đồng vốn tự có, 200 triệu đồng còn lại anh vay ngân hàng. Anh Tùng đã phân bổ vốn hợp lý cho từng khoản mục chi phí, và luôn theo dõi sát sao tình hình tài chính của quán để đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả.

Kinh nghiệm thiết kế và thi công quán cafe sân vườn

Thiết kế và thi công quán cà phê sân vườn là một quá trình đòi hỏi sự sáng tạo, tỉ mỉ và chuyên nghiệp. Dưới đây là những kinh nghiệm quan trọng để bạn có một không gian quán đẹp, hài hòa và thu hút:

Thiết kế không gian xanh hài hòa và ấn tượng: “Vườn trong phố” níu chân khách

• “Tạo mảng xanh” chủ đạo: Yếu tố “sân vườn” là điểm nhấn quan trọng nhất của quán cà phê. Hãy tạo mảng xanh chủ đạo cho quán bằng cách trồng nhiều cây xanh, hoa cỏ, bố trí hồ nước, thác nước, hoặc các tiểu cảnh sân vườn độc đáo. Lựa chọn cây xanh phù hợp với phong cách quán, khí hậu địa phương và dễ chăm sóc.
• “Phân tầng” không gian: Thiết kế không gian sân vườn theo nhiều tầng lớp, tạo sự đa dạng và chiều sâu. Kết hợp cây cao, cây bụi, cây leo, hoa cỏ, thảm cỏ… để tạo nên một khu vườn phong phú, sinh động và hấp dẫn.
• “Điểm nhấn” ấn tượng: Tạo điểm nhấn ấn tượng cho không gian sân vườn bằng một vài chi tiết độc đáo, ví dụ: một chiếc xích đu cổ điển, một bức tường cây xanh, một hồ cá Koi, một chiếc cầu gỗ nhỏ xinh… Điểm nhấn sẽ giúp quán của bạn trở nên đặc biệt và dễ nhớ hơn trong lòng khách hàng.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “Secret Garden” ở Hội An nổi tiếng với không gian sân vườn xanh mát, cổ kính. Quán được bao phủ bởi những giàn hoa giấy rực rỡ, những hàng cây cổ thụ rợp bóng mát, và những chiếc đèn lồng Hội An lung linh. Không gian xanh hài hòa và ấn tượng này đã giúp quán trở thành điểm đến “must-visit” của du khách khi đến Hội An.

Bố trí khu vực chức năng hợp lý và tiện nghi: “Thuận tiện cho cả khách và nhân viên”

• “Phân chia” khu vực: Bố trí các khu vực chức năng trong quán cà phê sân vườn một cách hợp lý và khoa học, đảm bảo sự thuận tiện cho cả khách hàng và nhân viên. Các khu vực chức năng cần có: khu vực pha chế, khu vực phục vụ, khu vực bếp (nếu có), khu vực thu ngân, khu vực nhà vệ sinh, khu vực kho, và khu vực sân vườn (khu vực chỗ ngồi, khu vực đi lại, khu vực tiểu cảnh…).
• “Tối ưu” không gian: Tối ưu hóa không gian quán, tận dụng mọi ngóc ngách để bố trí chỗ ngồi, khu vực chức năng một cách hợp lý và tiết kiệm diện tích. Sử dụng nội thất đa năng, thiết kế thông minh để tạo không gian rộng rãi, thoáng đãng và thoải mái cho khách hàng.
• “Lối đi” thông thoáng: Đảm bảo lối đi trong quán luôn thông thoáng, dễ dàng di chuyển, không bị cản trở bởi bàn ghế, đồ đạc, hoặc cây xanh. Lối đi rộng rãi giúp nhân viên phục vụ di chuyển nhanh chóng, khách hàng thoải mái đi lại và tham quan quán.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “The Coffee House Signature” thường có cách bố trí khu vực chức năng rất khoa học và tiện nghi. Khu vực pha chế được thiết kế mở, khách hàng có thể quan sát quá trình pha chế đồ uống. Khu vực chỗ ngồi được phân chia thành nhiều khu vực khác nhau (khu vực trong nhà, khu vực ngoài trời, khu vực làm việc nhóm, khu vực riêng tư…) đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Lối đi trong quán luôn rộng rãi, thông thoáng, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.

Chọn vật liệu xây dựng và trang trí phù hợp: “Bền đẹp theo thời gian”

• “Ưu tiên” vật liệu tự nhiên: Ưu tiên sử dụng vật liệu xây dựng và trang trí tự nhiên, gần gũi với thiên nhiên, phù hợp với phong cách sân vườn, ví dụ: gỗ, đá, tre, nứa, gạch nung, ngói

Dưới đây là phần tiếp theo của bài viết:

mái ngói… Vật liệu tự nhiên không chỉ mang lại vẻ đẹp mộc mạc, gần gũi mà còn có độ bền cao, chịu được thời tiết khắc nghiệt và dễ dàng bảo trì, sửa chữa.

• “Chống chịu” thời tiết: Đối với các hạng mục ngoài trời (bàn ghế, sàn, mái che, đồ trang trí…), hãy chọn vật liệu có khả năng chống chịu thời tiết tốt (chống thấm nước, chống nắng, chống mối mọt, chống gỉ sét…). Vật liệu tốt sẽ giúp quán của bạn bền đẹp theo thời gian và tiết kiệm chi phí bảo trì, thay thế.
• “Hài hòa” với thiên nhiên: Màu sắc và chất liệu của vật liệu xây dựng và trang trí nên hài hòa với không gian xanh của sân vườn. Ưu tiên các gam màu trung tính, màu xanh lá cây, màu nâu gỗ, màu be… Chất liệu nên mộc mạc, tự nhiên, tạo cảm giác gần gũi và thư thái cho khách hàng.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “Mộc Miên Coffee” ở Đà Nẵng sử dụng chủ yếu vật liệu gỗ, tre, nứa và đá tự nhiên trong thiết kế và trang trí quán. Bàn ghế gỗ mộc mạc, sàn gỗ ấm áp, tường đá tự nhiên, mái ngói đỏ tươi… Tất cả hòa quyện với không gian xanh mát của cây cối, tạo nên một không gian quán cà phê sân vườn đậm chất Việt Nam, gần gũi và thân thiện.

Ánh sáng “ảo diệu” tạo không gian lung linh về đêm: “Đêm càng huyền ảo, khách càng mê”

• “Đa lớp” ánh sáng: Thiết kế hệ thống ánh sáng đa lớp, kết hợp ánh sáng chung, ánh sáng điểm nhấn và ánh sáng trang trí để tạo không gian lung linh và ấm áp về đêm. Ánh sáng chung đảm bảo độ sáng vừa đủ cho toàn bộ không gian quán. Ánh sáng điểm nhấn tập trung vào các khu vực quan trọng (quầy bar, khu vực chỗ ngồi, tiểu cảnh…). Ánh sáng trang trí tạo điểm nhấn và tăng thêm vẻ đẹp cho không gian quán (đèn lồng, đèn dây, đèn hắt cây…).
• “Màu sắc” ánh sáng ấm áp: Chọn màu sắc ánh sáng ấm áp (ánh sáng vàng, ánh sáng cam…) để tạo cảm giác ấm cúng, thư giãn và lãng mạn cho không gian quán về đêm. Tránh sử dụng ánh sáng trắng quá mạnh, gây chói mắt và khó chịu cho khách hàng.
• “Tiết kiệm” điện năng: Ưu tiên sử dụng đèn LED tiết kiệm điện, đèn năng lượng mặt trời, hoặc các loại đèn có chế độ调光 (dimming) để điều chỉnh độ sáng phù hợp với từng thời điểm và không gian. Tiết kiệm điện năng không chỉ giúp giảm chi phí vận hành mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “Lefebvre Cafe” ở Hà Nội nổi tiếng với không gian sân vườn lung linh về đêm. Quán sử dụng hệ thống đèn dây fairy lights giăng khắp khu vườn, đèn lồng treo trên cây, đèn âm đất chiếu sáng lối đi, và đèn spotlight tập trung vào các tiểu cảnh. Ánh sáng vàng ấm áp, dịu nhẹ hòa quyện với không gian xanh mát, tạo nên một không gian quán cà phê sân vườn huyền ảo và lãng mạn, thu hút đông đảo khách hàng vào buổi tối.

Nội thất “chất” và “chill” cho khách “thả hồn”: “Ngồi là không muốn đứng dậy”

• “Phong cách” đồng nhất: Chọn nội thất có phong cách đồng nhất với phong cách thiết kế chung của quán. Ví dụ: quán phong cách vintage có thể chọn bàn ghế gỗ cũ, sofa da, đèn chùm cổ điển… Quán phong cách tropical có thể chọn bàn ghế mây tre, ghế gỗ tự nhiên, gối tựa họa tiết hoa lá…
• “Êm ái” và “thoải mái”: Ưu tiên lựa chọn nội thất êm ái, thoải mái, tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng khi ngồi. Ghế ngồi nên có tựa lưng, nệm êm ái, chiều cao phù hợp với bàn. Sofa, ghế bành nên rộng rãi, thoải mái để khách hàng có thể “thả hồn” thư giãn.
• “Chất liệu” bền bỉ: Đối với nội thất ngoài trời, hãy chọn chất liệu bền bỉ, chống chịu thời tiết tốt (gỗ nhựa composite, nhôm đúc, sắt sơn tĩnh điện, mây nhựa…). Đối với nội thất trong nhà, có thể chọn chất liệu đa dạng hơn (gỗ tự nhiên, gỗ công nghiệp, da, vải…).
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “An Cafe” ở TP.HCM nổi tiếng với không gian nội thất “chất” và “chill”. Quán sử dụng bàn ghế gỗ tự nhiên, sofa bọc vải bố, ghế mây đan, gối tựa họa tiết thổ cẩm… Nội thất được bài trí hài hòa, tinh tế, tạo nên một không gian quán cà phê sân vườn vừa ấm cúng, vừa hiện đại, vừa gần gũi thiên nhiên, khiến khách hàng cảm thấy thoải mái và thư giãn như đang ở nhà.

Tiểu cảnh “độc đáo” hút mắt khách hàng: “Vườn nhỏ xinh, vạn người mê”

• “Điểm nhấn” tự nhiên: Tiểu cảnh sân vườn là “điểm nhấn” quan trọng tạo nên vẻ đẹp và sự độc đáo cho quán cà phê. Hãy đầu tư vào việc thiết kế và thi công các tiểu cảnh sân vườn ấn tượng, ví dụ: hồ nước, thác nước, hòn non bộ, vườn đá, vườn hoa, vườn rau…
• “Phong thủy” hài hòa: Khi thiết kế tiểu cảnh sân vườn, hãy chú ý đến yếu tố phong thủy, lựa chọn vị trí, hướng đặt, và các yếu tố trang trí sao cho hài hòa, cân bằng và mang lại may mắn, tài lộc cho quán. Bạn có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia phong thủy để có được thiết kế tiểu cảnh tốt nhất.
• “Dễ chăm sóc” và “bảo trì”: Chọn các loại cây xanh, hoa cỏ, vật liệu trang trí tiểu cảnh dễ chăm sóc, ít tốn công bảo trì và phù hợp với điều kiện khí hậu địa phương. Hệ thống tưới tiêu, thoát nước cho tiểu cảnh cũng cần được thiết kế khoa học và hiệu quả để đảm bảo tiểu cảnh luôn xanh tươi và đẹp mắt.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê “Oasis Coffee Lounge” ở Hà Nội có một tiểu cảnh thác nước nhân tạo vô cùng ấn tượng. Thác nước được thiết kế với đá tự nhiên, cây xanh, hoa cỏ, và hệ thống đèn chiếu sáng lung linh. Tiếng nước chảy róc rách, không gian xanh mát và vẻ đẹp tự nhiên của thác nước đã tạo nên một điểm nhấn độc đáo và thu hút đông đảo khách hàng đến quán.

Kinh nghiệm vận hành và quản lý quán cafe sân vườn

Mở quán cà phê sân vườn đã khó, vận hành và quản lý quán thành công còn khó hơn. Dưới đây là những kinh nghiệm quý báu về vận hành và quản lý quán cà phê sân vườn mà bạn cần “nằm lòng”:

Tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình: “Nhân viên là tài sản quý giá”

• “Tuyển chọn” kỹ lưỡng: Tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệm, kỹ năng tốt, thái độ phục vụ nhiệt tình, chu đáo và trung thực. Ưu tiên tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B, đặc biệt là các quán cà phê sân vườn.
• “Đào tạo” bài bản: Đào tạo nhân viên về kiến thức sản phẩm (cà phê, đồ uống, đồ ăn…), kỹ năng pha chế, kỹ năng phục vụ khách hàng, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng giải quyết tình huống… Đảm bảo nhân viên nắm vững quy trình làm việc, tiêu chuẩn chất lượng và văn hóa phục vụ của quán.
• “Tạo động lực” và “giữ chân” nhân viên: Xây dựng môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, tạo cơ hội phát triển cho nhân viên. Áp dụng chế độ lương thưởng, phúc lợi hấp dẫn, công bằng và minh bạch. Tổ chức các hoạt động team-building, khen thưởng nhân viên xuất sắc để tạo động lực và gắn kết nhân viên với quán.
• Ví dụ thực tế: Chuỗi cà phê “Starbucks” nổi tiếng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và thân thiện. Starbucks đầu tư rất nhiều vào việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên, xây dựng văn hóa phục vụ khách hàng tận tâm, chu đáo. Nhân viên Starbucks không chỉ là người pha chế và phục vụ đồ uống, mà còn là “đại sứ thương hiệu”, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Xây dựng menu đồ uống và đồ ăn hấp dẫn, chất lượng: “Menu ngon, khách hàng mê”

• “Đa dạng” và “phù hợp”: Menu đồ uống và đồ ăn cần đa dạng, phong phú, đáp ứng nhu cầu và sở thích của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Menu nên có cả cà phê truyền thống, cà phê máy, trà, nước ép, sinh tố, đá xay, đồ ăn sáng, đồ ăn nhẹ, bánh ngọt… Đồng thời, menu cần phù hợp với phong cách quán, đối tượng khách hàng mục tiêu và khả năng chế biến của nhân viên.
• “Chất lượng” hàng đầu: Ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Công thức pha chế cần được chuẩn hóa, đảm bảo hương vị đồ uống đồng đều và ngon miệng. Đồ ăn cần được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng và trình bày đẹp mắt.
• “Cập nhật” và “sáng tạo”: Thường xuyên cập nhật menu theo mùa, theo xu hướng thị trường và theo phản hồi của khách hàng. Sáng tạo ra những món đồ uống, món ăn mới lạ, độc đáo, mang dấu ấn riêng của quán để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng.
• Ví dụ thực tế: Chuỗi cà phê “Highlands Coffee” có menu đồ uống và đồ ăn rất đa dạng và phong phú, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Menu của Highlands Coffee không chỉ có cà phê truyền thống Việt Nam mà còn có các loại cà phê máy, trà, đá xay, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ… Highlands Coffee cũng thường xuyên cập nhật menu theo mùa và cho ra mắt các món đồ uống, món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Marketing và quảng bá quán cafe sân vườn hiệu quả: “Hữu xạ tự nhiên hương”

• “Online” và “Offline” kết hợp: Kết hợp marketing online và offline để quảng bá quán cà phê sân vườn một cách hiệu quả nhất. Marketing online tập trung vào mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok…), cácFood App, ứng dụng đặt đồ ăn, các trang web, blog về ẩm thực… Marketing offline tập trung vào tờ rơi, banner, poster, standee, các chương trình khuyến mãi, sự kiện tại quán, hợp tác với các đối tác địa phương…
• “Tận dụng” mạng xã hội: Mạng xã hội là kênh marketing vô cùng hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho quán cà phê sân vườn. Hãy xây dựng fanpage, trang Instagram, TikTok… chuyên nghiệp, đăng tải hình ảnh, video đẹp mắt về không gian quán, đồ uống, món ăn, các chương trình khuyến mãi, sự kiện… Tổ chức các minigame, cuộc thi ảnh, livestream… để tăng tương tác và thu hút khách hàng online.
• “Chăm sóc” khách hàng online và offline: Tương tác với khách hàng trên mạng xã hội, trả lời tin nhắn, bình luận, giải đáp thắc mắc, xử lý phản hồi của khách hàng một cách nhanh chóng và chu đáo. Chăm sóc khách hàng offline bằng cách phục vụ tận tình, chu đáo, tạo không khí thân thiện, ấm cúng tại quán. Khách hàng cảm thấy được quan tâm và tôn trọng sẽ trở thành khách hàng trung thành và giới thiệu quán của bạn cho bạn bè, người thân.

• “Đo lường” và “điều chỉnh”: Thường xuyên đo lường hiệu quả của các hoạt động marketing và quảng bá, theo dõi các chỉ số (lượt tiếp cận, tương tác, khách hàng mới, doanh thu…). Dựa trên kết quả đo lường, điều chỉnh chiến lược marketing cho phù hợp và hiệu quả hơn.
• Ví dụ thực tế: Quán cà phê ” Cộng Cà Phê” nổi tiếng với chiến lược marketing và quảng bá thương hiệu rất hiệu quả. Cộng Cà Phê tập trung xây dựng câu chuyện thương hiệu độc đáo, gắn liền với văn hóa Việt Nam xưa. Quán sử dụng màu xanh lá cây bộ đội làm màu sắc chủ đạo, trang trí quán theo phong cách vintage, phục vụ đồ uống và đồ ăn mang đậm hương vị Việt Nam. Cộng Cà Phê cũng rất tích cực marketing trên mạng xã hội, tổ chức các sự kiện văn hóa, âm nhạc tại quán để thu hút khách hàng.

Lời kết: “Vạn sự khởi đầu nan, có chí thì nên”

Kinh nghiệm mở quán cafe sân vườn thì có rất nhiều, nhưng quan trọng nhất vẫn là sự đam mê, nhiệt huyết và quyết tâm của bạn. Mở quán cà phê sân vườn không phải là một con đường dễ dàng, sẽ có những khó khăn, thách thức, thậm chí là thất bại. Nhưng nếu bạn có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, và luôn nỗ lực, sáng tạo, thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Hãy nhớ rằng, “vạn sự khởi đầu nan, có chí thì nên”. Chúc bạn vững bước trên con đường khởi nghiệp và sớm biến giấc mơ quán cà phê sân vườn của mình thành hiện thực nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay muốn chia sẻ thêm kinh nghiệm gì, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, chúng ta sẽ cùng nhau thảo luận và học hỏi thêm nhé!