Xin chào tất cả các bạn, đặc biệt là những ai đang tò mò về công việc của một nhân viên phục vụ quán cà phê! Có bao giờ bạn bước vào một quán cà phê, cảm thấy thoải mái và được phục vụ tận tình, chu đáo chưa? Đằng sau trải nghiệm tuyệt vời đó, chính là sự đóng góp không nhỏ của những bạn nhân viên phục vụ quán cà phê đấy. Vậy, nhân viên phục vụ quán cafe làm những gì nhỉ? Công việc này có đơn giản chỉ là bưng bê đồ uống hay còn có những điều thú vị nào khác? Hôm nay, mình sẽ “mổ xẻ” chi tiết công việc của một nhân viên phục vụ quán cà phê, từ A đến Z, để bạn có cái nhìn rõ ràng và đầy đủ nhất về công việc này nhé. Cùng mình khám phá xem công việc này có gì “hay ho” không nào!
Vì sao công việc nhân viên phục vụ quán cafe lại quan trọng?
Bạn biết không, nhân viên phục vụ quán cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm của khách hàng đó. Họ không chỉ đơn thuần là người mang đồ uống đến bàn, mà còn là “gương mặt” của quán, là cầu nối giữa quán và khách hàng. Một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, hài lòng và muốn quay lại quán vào những lần sau. Ngược lại, một nhân viên phục vụ thiếu chuyên nghiệp có thể khiến khách hàng cảm thấy khó chịu, không hài lòng và “một đi không trở lại”. Vậy mới thấy, công việc của nhân viên phục vụ quán cafe không hề đơn giản chút nào đúng không?
Công việc “tất tần tật” của nhân viên phục vụ quán cafe
Nhiều bạn có thể nghĩ rằng, nhân viên phục vụ quán cà phê chỉ cần bưng bê đồ uống, nhưng thực tế công việc này đa dạng hơn bạn tưởng tượng đó. Để mình “liệt kê” chi tiết những công việc mà một nhân viên phục vụ quán cà phê thường làm nhé:
1. Chuẩn bị trước giờ “chiến đấu”
Công việc của nhân viên phục vụ không chỉ bắt đầu khi khách đến quán đâu nha. Trước khi quán mở cửa đón khách, các bạn nhân viên phục vụ đã phải tất bật chuẩn bị mọi thứ rồi. Vậy họ chuẩn bị những gì nhỉ?
- Vệ sinh khu vực làm việc: Đây là công việc đầu tiên và cũng rất quan trọng. Nhân viên phục vụ sẽ phải lau dọn bàn ghế, sàn nhà, quầy order, khu vực xung quanh quán… để đảm bảo không gian quán luôn sạch sẽ, thoáng mát và tạo ấn tượng tốt với khách hàng ngay từ khi bước vào. Bạn thử tưởng tượng xem, nếu bước vào một quán cà phê mà bàn ghế bụi bặm, sàn nhà dính bẩn thì bạn có muốn ngồi lại không? Chắc chắn là không rồi đúng không?
- Sắp xếp bàn ghế: Sau khi vệ sinh sạch sẽ, nhân viên phục vụ sẽ sắp xếp lại bàn ghế ngay ngắn, gọn gàng, đảm bảo không gian quán được bố trí hợp lý, khoa học và tạo sự thoải mái cho khách hàng. Tùy theo phong cách của từng quán, cách sắp xếp bàn ghế cũng sẽ khác nhau, nhưng mục tiêu chung là tạo ra một không gian đẹp mắt và tiện nghi.
- Kiểm tra dụng cụ, thiết bị: Nhân viên phục vụ cũng cần kiểm tra các dụng cụ phục vụ như khay, ly, tách, đĩa, thìa, dĩa… xem có đủ số lượng, sạch sẽ và hoạt động tốt hay không. Nếu có dụng cụ nào bị thiếu, hỏng hoặc bẩn, cần phải bổ sung, thay thế hoặc vệ sinh ngay lập tức. Việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sẽ giúp quá trình phục vụ khách hàng diễn ra suôn sẻ và nhanh chóng hơn.
- Chuẩn bị menu, order pad, bút: Để sẵn menu trên bàn, chuẩn bị order pad và bút cho khách hàng dễ dàng lựa chọn và gọi món. Đảm bảo menu luôn sạch sẽ, không bị rách hoặc nhàu nát. Order pad và bút cũng cần được kiểm tra để đảm bảo hoạt động tốt.
- Nhận order nguyên liệu (nếu cần): Ở một số quán cà phê nhỏ, nhân viên phục vụ có thể kiêm luôn việc nhận order nguyên liệu từ quản lý hoặc nhà cung cấp. Việc này giúp đảm bảo quán luôn có đủ nguyên liệu để phục vụ khách hàng, đặc biệt là vào những giờ cao điểm.
2. “Nhập vai” phục vụ khách hàng
Đây chính là phần công việc chính và quan trọng nhất của nhân viên phục vụ quán cà phê. Trong quá trình phục vụ khách hàng, nhân viên phục vụ sẽ phải thực hiện rất nhiều công việc khác nhau, đòi hỏi sự nhanh nhẹn, khéo léo và nhiệt tình.
- Chào đón và hướng dẫn khách: Khi khách hàng bước vào quán, nhân viên phục vụ sẽ là người đầu tiên tiếp xúc với khách. Một nụ cười tươi tắn, lời chào hỏi niềm nở và thái độ nhiệt tình sẽ tạo ấn tượng tốt đẹp ban đầu với khách hàng. Nhân viên phục vụ sẽ hướng dẫn khách đến bàn, kéo ghế và mời khách ngồi. Ở những quán cà phê tự phục vụ, nhân viên phục vụ có thể hướng dẫn khách đến quầy order và thanh toán.
- Giới thiệu menu và tư vấn cho khách: Sau khi khách đã ổn định chỗ ngồi, nhân viên phục vụ sẽ mang menu đến và giới thiệu các loại đồ uống, món ăn của quán. Nếu khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào về menu hoặc cần tư vấn lựa chọn đồ uống, món ăn phù hợp, nhân viên phục vụ cần phải nhiệt tình giải đáp và đưa ra những gợi ý hữu ích. Việc tư vấn tốt sẽ giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm và dễ dàng lựa chọn được món đồ uống, món ăn ưng ý.
- Ghi order chính xác: Sau khi khách đã chọn được món, nhân viên phục vụ sẽ ghi order một cách cẩn thận và chính xác. Cần phải ghi rõ số lượng, tên món, các yêu cầu đặc biệt của khách (ví dụ: ít đường, không đá, thêm topping…). Việc ghi order chính xác sẽ giúp tránh được những sai sót trong quá trình pha chế và phục vụ, đảm bảo khách hàng nhận được đúng món mình đã order.
- Báo order cho bộ phận bếp/bar: Sau khi ghi order xong, nhân viên phục vụ sẽ nhanh chóng chuyển order cho bộ phận bếp (nếu là đồ ăn) hoặc bar (nếu là đồ uống) để các bộ phận này tiến hành chế biến. Việc chuyển order nhanh chóng sẽ giúp rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng.
- Phục vụ đồ ăn, đồ uống: Khi đồ ăn, đồ uống đã được chuẩn bị xong, nhân viên phục vụ sẽ mang đến bàn cho khách hàng. Cần phải phục vụ đồ ăn, đồ uống một cách cẩn thận, nhẹ nhàng, tránh làm đổ vỡ hoặc gây tiếng ồn. Khi phục vụ, nhân viên phục vụ có thể giới thiệu ngắn gọn về món ăn, đồ uống đó (ví dụ: tên món, thành phần chính…).
- Quan sát và hỗ trợ khách hàng: Trong quá trình khách hàng thưởng thức đồ ăn, đồ uống tại quán, nhân viên phục vụ cần thường xuyên quan sát và chú ý đến khách hàng. Nếu khách hàng có bất kỳ yêu cầu nào (ví dụ: thêm đá, thêm đường, đổi món, gọi thêm món…), nhân viên phục vụ cần phải nhanh chóng đáp ứng và hỗ trợ khách hàng một cách nhiệt tình. Việc quan sát và hỗ trợ khách hàng kịp thời sẽ giúp khách hàng cảm thấy được chăm sóc chu đáo.
- Giải quyết khiếu nại (nếu có): Trong quá trình phục vụ, đôi khi sẽ xảy ra những sự cố hoặc sai sót khiến khách hàng không hài lòng (ví dụ: đồ uống không đúng order, đồ ăn nguội, phục vụ chậm…). Trong những tình huống này, nhân viên phục vụ cần phải bình tĩnh lắng nghe, xin lỗi khách hàng và tìm cách giải quyết vấn đề một cách nhanh chóng, hợp lý, đảm bảo quyền lợi của khách hàng và giữ gìn hình ảnh của quán.
- Thanh toán và tiễn khách: Khi khách hàng muốn thanh toán, nhân viên phục vụ sẽ mang hóa đơn đến và thực hiện thanh toán cho khách (có thể là thanh toán bằng tiền mặt, thẻ ngân hàng, ví điện tử…). Sau khi thanh toán xong, nhân viên phục vụ sẽ cảm ơn khách hàng và tiễn khách ra về với thái độ lịch sự, niềm nở. Một lời chào tạm biệt thân thiện sẽ để lại ấn tượng tốt đẹp cuối cùng trong lòng khách hàng.
3. “Hậu cần” sau khi khách rời đi
Công việc của nhân viên phục vụ chưa dừng lại khi khách hàng thanh toán và rời đi đâu nhé. Sau khi khách về, nhân viên phục vụ còn phải thực hiện một số công việc “hậu cần” để chuẩn bị cho lượt khách tiếp theo.
- Dọn dẹp bàn ăn: Nhân viên phục vụ sẽ nhanh chóng dọn dẹp bàn ăn sau khi khách rời đi. Thu gom ly, tách, đĩa, thìa, dĩa bẩn, khăn giấy, rác thải… Lau sạch bàn ghế, đảm bảo bàn ghế luôn sạch sẽ và sẵn sàng đón khách mới.
- Sắp xếp lại bàn ghế: Nếu cần thiết, nhân viên phục vụ sẽ sắp xếp lại bàn ghế cho phù hợp với số lượng khách hoặc theo yêu cầu của quản lý.
- Vệ sinh khu vực làm việc: Thường xuyên lau dọn khu vực làm việc, quầy order, sàn nhà… để đảm bảo quán luôn sạch sẽ, gọn gàng trong suốt thời gian hoạt động.
Để trở thành một nhân viên phục vụ quán cafe “xịn sò” cần có những gì?
Công việc của nhân viên phục vụ quán cà phê tuy không quá phức tạp về mặt chuyên môn, nhưng lại đòi hỏi rất nhiều kỹ năng và tố chất cá nhân. Vậy, để trở thành một nhân viên phục vụ quán cà phê “xịn sò”, bạn cần có những gì?
- Kỹ năng giao tiếp: Đây là kỹ năng quan trọng hàng đầu đối với một nhân viên phục vụ. Bạn cần phải có khả năng giao tiếp tốt, tự tin, lưu loát, biết cách lắng nghe và thấu hiểu khách hàng. Giao tiếp tốt sẽ giúp bạn dễ dàng chào đón khách, giới thiệu menu, tư vấn cho khách, ghi order, giải quyết khiếu nại và tạo mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
- Kỹ năng ghi nhớ và order: Trong giờ cao điểm, nhân viên phục vụ phải ghi nhớ và order rất nhiều món đồ uống, món ăn khác nhau. Kỹ năng ghi nhớ tốt sẽ giúp bạn ghi order nhanh chóng, chính xác, tránh sai sót và nhầm lẫn.
- Kỹ năng làm việc nhóm: Trong một quán cà phê, nhân viên phục vụ không làm việc độc lập mà phải phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác như bếp, bar, thu ngân, quản lý… Kỹ năng làm việc nhóm tốt sẽ giúp bạn phối hợp ăn ý với đồng nghiệp, hoàn thành công việc hiệu quả và tạo môi trường làm việc hòa đồng, vui vẻ.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề: Trong quá trình phục vụ khách hàng, đôi khi sẽ phát sinh những vấn đề hoặc sự cố bất ngờ (ví dụ: khách hàng phàn nàn về chất lượng đồ uống, đồ ăn, khách hàng làm đổ vỡ đồ đạc…). Kỹ năng giải quyết vấn đề tốt sẽ giúp bạn bình tĩnh xử lý các tình huống khó khăn, tìm ra giải pháp hợp lý và làm hài lòng khách hàng.
- Sức khỏe tốt và chịu được áp lực: Công việc phục vụ quán cà phê đòi hỏi bạn phải di chuyển và đứng nhiều, đặc biệt là trong những giờ cao điểm. Sức khỏe tốt và khả năng chịu được áp lực cao sẽ giúp bạn hoàn thành công việc một cách hiệu quả và duy trì được năng lượng tích cực trong suốt ca làm việc.
- Thái độ phục vụ nhiệt tình, chu đáo: Thái độ phục vụ là yếu tố then chốt quyết định sự hài lòng của khách hàng. Bạn cần phải luôn giữ thái độ nhiệt tình, niềm nở, chu đáo, tận tâm, sẵn sàng giúp đỡ và đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách hàng. Một thái độ phục vụ tốt sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ và khiến khách hàng muốn quay lại quán của bạn.
“Muôn màu” khó khăn và niềm vui của nghề phục vụ quán cafe
Cũng như bao công việc khác, nghề nhân viên phục vụ quán cà phê cũng có những khó khăn và niềm vui riêng. Để mình chia sẻ một chút về những điều này nhé:
Khó khăn:
- Áp lực giờ cao điểm: Vào những giờ cao điểm (ví dụ: buổi sáng, buổi trưa, cuối tuần), quán cà phê thường rất đông khách. Nhân viên phục vụ phải làm việc liên tục, nhanh chóng để phục vụ kịp thời tất cả khách hàng. Áp lực công việc lớn có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và căng thẳng.
- Khách hàng “khó chiều”: Không phải khách hàng nào cũng dễ tính và lịch sự. Đôi khi bạn sẽ gặp phải những khách hàng khó tính, hay phàn nàn, thậm chí là vô lý. Việc xử lý những tình huống này đòi hỏi bạn phải có sự kiên nhẫn, khéo léo và khả năng kiểm soát cảm xúc tốt.
- Làm việc chân tay: Công việc phục vụ quán cà phê đòi hỏi bạn phải di chuyển và đứng nhiều, bưng bê đồ đạc, dọn dẹp vệ sinh… Đây là công việc khá vất vả về thể chất, đặc biệt là đối với những bạn chưa quen làm việc chân tay.
- Thời gian làm việc linh hoạt: Quán cà phê thường mở cửa cả ngày, cả tuần, thậm chí là cả ngày lễ, Tết. Nhân viên phục vụ có thể phải làm việc theo ca, làm việc vào cuối tuần, ngày lễ, Tết… Thời gian làm việc linh hoạt có thể gây khó khăn cho việc sắp xếp thời gian cá nhân.
Niềm vui:
- Thu nhập ổn định: Mức lương của nhân viên phục vụ quán cà phê có thể không quá cao, nhưng cũng đủ để trang trải cuộc sống và có thêm thu nhập từ tiền tip của khách hàng. Đối với những bạn sinh viên hoặc mới ra trường, đây là một công việc khá phù hợp để kiếm thêm thu nhập và tích lũy kinh nghiệm.
- Rèn luyện kỹ năng giao tiếp: Công việc phục vụ quán cà phê là cơ hội tuyệt vời để bạn rèn luyện và nâng cao kỹ năng giao tiếp. Bạn sẽ được tiếp xúc với rất nhiều người khác nhau, học cách giao tiếp, ứng xử linh hoạt trong nhiều tình huống.
- Môi trường làm việc năng động: Môi trường làm việc tại quán cà phê thường rất năng động, trẻ trung và thân thiện. Bạn sẽ có cơ hội làm việc với những đồng nghiệp vui vẻ, hòa đồng, học hỏi được nhiều điều mới mẻ và mở rộng mối quan hệ.
- Cơ hội phát triển: Nếu bạn làm việc chăm chỉ, có trách nhiệm và không ngừng học hỏi, bạn hoàn toàn có thể thăng tiến lên các vị trí cao hơn trong quán cà phê (ví dụ: giám sát, quản lý…). Kinh nghiệm làm việc tại quán cà phê cũng là một điểm cộng lớn trong CV của bạn khi xin việc ở những lĩnh vực khác trong ngành dịch vụ.
Lời kết
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về công việc nhân viên phục vụ quán cafe làm những gì. Đây là một công việc tuy vất vả nhưng cũng rất thú vị và mang lại nhiều trải nghiệm quý giá. Nếu bạn là một người năng động, nhiệt tình, yêu thích giao tiếp và muốn làm việc trong môi trường trẻ trung, năng động, thì công việc nhân viên phục vụ quán cà phê có thể là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn đó. Chúc bạn thành công trên con đường sự nghiệp của mình nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về công việc này, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới để mình giải đáp nha!
